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卤煮火烧

卤煮火烧培训

一对一详询
课程优势: 无须从总部进料、所有原料本地采购、培训期间包吃包住、免费技术更新
上课方式: 面授
上课时段: 白天班,周末班,灵活安排
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北京卤煮火烧培训

卤煮火烧是北京传统特色小吃,起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。

老北京卤煮火烧特点:

1、火烧透而不黏,肉烂而不糟;

2、经营成本较低。因为主要使用猪肺、猪肚、猪肠、炸豆腐等低成本食材;

3、售卖形式灵活。可出摊或搭配其他小吃售卖。

卤煮火烧培训学习时间:

一般3-8天左右就可以学会,学员亲手操作,老师手把手教学,一对一学习,不限制学习时间,包教包会,学会为止。

卤煮火烧培训学校学习内容:

1、猪肠、猪肺、猪肚等原料的清洗和初加工;

2、北京品味轩餐饮公司培训秘制卤水的调制;

3、卤制菜品的时间掌握以及注意事项;

4、辅料和豆腐片的制作;

5、卤煮火烧成品的制作。

卤煮火烧培训多少钱

培训费用:老北京卤煮火烧(5800元-赠送炒肝),全套卤煮火烧技术


班型选择


多种口味品种
传授全套秘制底料,核心配方,制作方法

  • 流程制作过程
  • 卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受人们的喜爱。


    营养成分:猪肺含有大量的人体所需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、盐酸以及维生素B1、维生素B2等。猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便秘等症。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。可以补虚损,键脾胃。


选择品味轩的理由

  • 1

    是一家为连锁店提供并建立营销渠道和成功开店盈利模式的品牌餐饮企业

  • 2

    是一家创业性餐饮培训基地,让每一位创业者以低的投入获得大的回报,成功做老板

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    真正做到无油烟无炒菜无厨师无需餐饮经验品牌餐饮企业

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师资介绍

姜师傅
 姜师傅 北京品味轩讲师 
工作多年,有着丰富的工作经验。目前授主食面点课程。“我是一名主食面点师傅,我会一如既往的秉承‘爱与责任’的教育方针、教好学生就是我的责任,让学子们有所作为就是我神圣的使命。”这就是姜师傅,一名平凡而不平庸的面点师傅
刘师傅
 刘师傅 北京品味轩讲师 
在烹饪事业工作了20年,培养出许许多多的学生。他不仅厨艺精巧,技术娴熟,在烹饪道路上走出了别具一格的大师风范,更是在教育事业上尽心竭力,鞠躬尽瘁。让无数学员成功开店更是他这些年来孜孜不倦的追求,刘师傅必将竭尽全力为中华的厨艺事业做出更多的贡献。

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    北京品味轩小红门路校区

    北京市朝阳区龙爪树南里68号

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