火锅鸡起源于河北省沧州市,发明不久便风靡全城,食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料,味香浓郁,回味无比。火锅鸡营养丰富且味道鲜美，色泽鲜亮红润，不油腻，香味独特的麻辣火锅鸡，越来越遭到广大食客的喜爱。因麻辣火锅鸡投资不多，不占人手等特点，也越来越遭到创业者的喜爱。
你知道火锅鸡是如何发展起来的吗
火锅鸡的制作虽简单，但非每个家庭都能做的美味，论色、香、味俱佳的话，要选用多种食材，才能制作出口感麻辣鲜香，味道独特的火锅鸡，自火锅鸡在沧州兴起，各种火锅鸡店便遍布全城，很多专营火锅店，依着刻苦钻研烹饪技艺、热情服务顾客、苦心经营的精神，很多店面从一方小店开始，发展至今，规模不断壮大，逢饭时，便门庭若市、座无虚席，麻辣火锅鸡取得了全国一众百姓的喜爱，而麻辣火锅鸡店则受到了沧州人民的喜爱。
精心设计的学习内容
火锅鸡的知识要点
烹前工作 制作程序
BOIL BEFORE WORK
烹前工作
将干辣椒节入清水锅中煮至变软后捞出，用清水冲洗，沥净水，加工成茸，即成糍粑辣椒。干花椒入锅中用微火焙至酥脆。八角、桂皮掰成小块，草果、白豆蔻、肉豆蔻拍破等切碎。冰糖敲成黄豆大小。牛化油切成小块。所有香料用清水分别冲洗，沥净水
THE PROCESS IS
制作程序
炒锅里倒上适量油，放入白糖调色，之后用葱姜炝锅，再倒入豆瓣酱，待翻炒出香味后，放入麻椒和辣椒，随后倒入切好的鸡块翻炒，翻炒过程中倒入炒好的底料及骨汤，再之后用大火炖。待开锅三分钟后，调成中火炖分钟，再调小火温炖几分钟后关火。
本课程的详情内容
多种多样的特色口味
