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沧州火锅鸡

沧州火锅鸡培训

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课程优势: 小班授课,实践一对—
上课方式: 面授
上课时段: 白天班,周末班,灵活安排
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火锅鸡
火锅鸡起源于河北省沧州市,发明不久便风靡全城,食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料,味香浓郁,回味无比。火锅鸡营养丰富且味道鲜美,色泽鲜亮红润,不油腻,香味独特的麻辣火锅鸡,越来越遭到广大食客的喜爱。因麻辣火锅鸡投资不多,不占人手等特点,也越来越遭到创业者的喜爱。
你知道火锅鸡是如何发展起来的吗

火锅鸡的流行与发展
火锅鸡的流行与发展
 
火锅鸡的制作虽简单,但非每个家庭都能做的美味,论色、香、味俱佳的话,要选用多种食材,才能制作出口感麻辣鲜香,味道独特的火锅鸡,自火锅鸡在沧州兴起,各种火锅鸡店便遍布全城,很多专营火锅店,依着刻苦钻研烹饪技艺、热情服务顾客、苦心经营的精神,很多店面从一方小店开始,发展至今,规模不断壮大,逢饭时,便门庭若市、座无虚席,麻辣火锅鸡取得了全国一众百姓的喜爱,而麻辣火锅鸡店则受到了沧州人民的喜爱。

精心设计学习内容

01
 

厨房设备的认知和使用方法

02
 

火锅鸡的原料讲解

03
 

火锅鸡的用料掌握

04
 

掌握火锅鸡的烹饪调味和搭配技巧

05
 

火锅鸡底料的制作方法和配方

06
 

火锅鸡的搭配和出品


火锅鸡的知识要点

烹前工作 制作程序
BOIL BEFORE WORK

烹前工作

烹前工作
 
将干辣椒节入清水锅中煮至变软后捞出,用清水冲洗,沥净水,加工成茸,即成糍粑辣椒。干花椒入锅中用微火焙至酥脆。八角、桂皮掰成小块,草果、白豆蔻、肉豆蔻拍破等切碎。冰糖敲成黄豆大小。牛化油切成小块。所有香料用清水分别冲洗,沥净水
THE PROCESS IS

制作程序

制作程序
 
炒锅里倒上适量油,放入白糖调色,之后用葱姜炝锅,再倒入豆瓣酱,待翻炒出香味后,放入麻椒和辣椒,随后倒入切好的鸡块翻炒,翻炒过程中倒入炒好的底料及骨汤,再之后用大火炖。待开锅三分钟后,调成中火炖分钟,再调小火温炖几分钟后关火。

本课程的详情内容

  • 1

    适用对象:想从事餐饮、小吃行业的学员

  • 2

    课程班型:白班、周六日班,节假日不休息

  • 3

    搭配项目:火锅鸡、辅食等辅助火锅项目

  • 4

    合作方式:技术加盟、连锁加盟、特约经销


多种多样的特色口味

麻辣
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微辣
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无辣
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