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避风塘炒蟹的做法?教你做道拿手大菜

2019-08-05 10:06:09 作者:萧峰 # 经营技巧 # 阅读量:126

说到炒蟹,就不得不提到避风塘炒蟹这道名菜了,这可是香港人心中的十大较受欢迎的菜之一了。很多小伙伴们去避风塘炒蟹的店里吃了避风塘炒蟹过后,便觉得味道十分美味难忘,可谓是回味无穷,有很多小伙伴更是跃跃欲试,想要自己亲自动手把避风塘炒蟹做出来,那么小编就给大家详细讲讲避风塘炒蟹的做轮。想要学的小伙伴可得认真看了!

避风塘炒蟹的做轮

(避风塘)

1.避风塘原材料的准备:面包糠一百克、大蒜一百克、大闸蟹四只、食用油少量、适量盐、一勺白糖、一段香葱切段、小块老姜、十克干辣椒、十克淀粉、四个豆豉、两勺料酒。这就是我们所要准备全部原料啦!

避风塘炒蟹的做轮

(避风塘)

2.避风塘炒蟹的具体烹饪步骤:首先我们先把大闸蟹认真清洗一下,这一步大家可得认真清洗,把螃蟹的脐、腮、肺、胃都给去掉,给切成四块,蟹腿和蟹钳都拧下来,用刀拍一下,便于入味,,将准备辣椒和豆豉切好,生姜剁成沫儿,把大蒜也切碎了备用(不要将大蒜弄成蒜泥)。倒入适量的料酒和盐,进行腌制,十五分钟后我们在进行下一步操作。

避风塘炒蟹的做轮

(避风塘)

接着我们将准备好的淀粉拿来将之前切螃蟹的切口裹上,然后再将螃蟹整体滚一下,让它们沾上面粉,锅中放入适量油加热,油温升高后,放入螃蟹,进行油炸,炸好之后,将螃蟹取出来备用。再放入少许油加入蒜末,将蒜末炸到看上去要金**就行了,倒入面包糠,进行小火翻炒,炒好后,取出来备用。在将辣椒豆豉倒入锅中,加入少许油翻炒一下,然后再加入姜葱,加上盐和白糖,倒入适量料酒。放入已经预制好的螃蟹和炒至金黄的蒜末面包糠,大火翻炒入味,然后起锅。

避风塘炒蟹的做轮

(避风塘)

一道色香味俱全的避风塘炒蟹就做好了!螃蟹的营养也是十分丰富的,富含各种微量元素和丰富的蛋白质,对身体也是十分有好处,但有一点各位小伙伴必须得引起注意,螃蟹属于寒性食物,大家吃的可不能太贪嘴了,同时也可以在制作的时候加上少许辣椒和姜可以驱寒。

以上便是小编的内容了,避风塘炒蟹的做轮,你学会了吗?如果还有疑惑,可以在评论区给小编留言,小编会尽快回复你!

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