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西少爷肉加馍风光不再 未来的路还能走多远

2019-09-09 14:09:44 作者:萧峰 # 开店攻略 # 阅读量:151

肉夹馍大家都知道是一个西安的小吃,以前一直都是小吃街里非常的多的。不过西少爷肉加馍却把一个不起眼的小吃,做成了当年北京的一个奇迹。从开始的一家店,到现在的全国知名。年轻的创始人得到了很多人的崇拜。其实还是觉得火的挺奇怪的,它家的东西虽然确实好吃,但是并没有到让人疯狂的地步。而且价格真心不便宜,十几块钱一个,饼还特小肉也不多。创业的小团队都是来自百度和腾讯,看这班底就想到了著名的黄太吉。

西少爷肉加馍

几个年轻人当时还是很有冲劲的,直接离开了很有发展的行业。每天都非常的辛苦,干着切肉做饼打扫卫生的工作。仅用了一年,就陆续开了五家分店,而且每家店的位置都是非常好的。肉夹馍最重要的就是饼的制作。但是对于师傅的手艺要求很高,火候温度都需要把握的很好。所以没有经验的人很难上手,必须要有经验的师傅带着。所以团队有开始研发做饼的设备,既保证了饼的口感,也节省的了更多的时间。减低了很多认为的因素,大大的提升了效率。

西少爷肉加馍

至于原材料方面,大家都知道没有好的材料,就不能做出好吃的东西。所以在采购方面也是下了很大的功夫,从源头开始严格把关。如果出现不合格,所有的东西就要全部检查。不合格的直接扔掉,很好的保证了质量。都是年轻人,所以脑筋也很灵活。又都是从互联网公司出来的人,很知道现在的年轻人喜欢什么。也知道用什么方式可以吸引更多的人。所以西少爷在很短的时间里就取得了很好的成绩。

西少爷肉加馍

但是没用多久,创业的团队就出现的问题。但是也是搞得沸沸扬扬,一度让公司受到了很大的影响。还好后期解决的不错,算是安全的度过了那次的风波。但是自那以后,多少还是受到了一些影响。不过后续几个人还是走了另外一条更大胆的路,用一个小小的肉夹馍拿到了很多的融资。现在似乎和一前有了很多的不一样,也开始了加盟开店的这种模式。

西少爷肉加馍

西少爷肉夹馍虽然现在的店面还是不少,但是很多人对他已经没有了以前的热情。好多人还是看重的方便快捷。口味已经不那么重要的,知道现在店里的东西还是没有太多。这样发展下去不知道还能发展多久。

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