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避风塘炒蟹,一道令人垂涎三尺的名菜

2019-08-06 09:57:07 作者:萧峰 # 开店攻略 # 阅读量:2482
温馨提示:本文共854个字,阅读完大概需要3分钟。

说起蟹来,大多数香港的人们都会想起一道名菜——避风塘炒蟹

避风塘炒蟹

(避风塘炒蟹)

1.它是一道历史悠久的传统美食

据百度百科所说,它是香港十大经典名菜之一,是一道美味可口的传统名点,属于粤菜系,现在主要是广州或者香港那边,食客是比较多的。而且,它的历史远可追溯到1883年,是一道传承了一百多年的美食,经久不衰。

避风塘炒蟹

(避风塘炒蟹)

2.炒蟹特点

它虽然是一道常见的菜系,但却很好吃。避风塘炒蟹的精髓是蒜蓉的独特味道,焦脆爽口,香辣无比。首先,第一口吃下去,就感觉它的蒜香味是最浓最浓的,这是避风塘炒蟹最有特点的地方。然后一股火从嗓子眼里喷出来,它一般都是使用的干辣椒,所以特别够劲儿。

避风塘炒蟹的做法很简单,但是健康美味,是很家常的一道菜,这也是它备受青睐的一个重要原因之一。同时,也是常常能引起远在他乡的港人的乡愁菜。虽然它的做法简单,但是复杂的地方也是有的。就是它的用料十分讲究,姜葱蒜一类是必须要有的,且味道还要充分并均匀的混合在蟹肉里。每一口都很好吃,鲜嫩多汁,这可是很高难度的,但是避风塘炒蟹完美的做到了这一点。所以,它的味道可以用四个字概括:浓辣鲜香。

避风塘炒蟹

(避风塘炒蟹)

3.营养价值

炒蟹所用的原材料也是十分讲究,必须是大陆台山蟹和越南大肉蟹,它生长在咸水和淡水的交界处,富含大量的蛋白质以及多种微量元素,都是对人体有用的。避风塘炒蟹对结核病很有益处,可以抗结核。中医认为,常吃蟹对淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。而且还可以清热解毒,是大补之物。

4.避风塘炒蟹名满天下

避风塘炒蟹十分出名,出名到了什么地步呢?在香港,据说有一家名叫“喜记”的店,以炒辣蟹而驰名全港。店面也是十分的简陋,但是却有不少的明星,例如成龙、梁朝伟、刘嘉玲、王菲、谢霆锋,均为座上客,喜记也因此被大家称之为“明星饭堂”。它不仅受到了中国人的喜爱,也还受外国友人的青睐。甚至在全世界各地的中餐馆里,都往往能看到避风塘炒蟹的身影。

避风塘炒蟹

(避风塘炒蟹)

看到这里,你想不想去吃避风塘炒蟹呢?反正我是先走一步了,再见哦。

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